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粗糙度儀中的Ra和Rz是描述表面粗糙度的兩個主要參數。
1、Ra：表示輪廓算術平均偏差，即在取樣長度內，輪廓偏距絕對值的算術平均值，它描述了表面粗糙度的平均深度，通常用于表示較小尺寸表面的粗糙度。
2、Rz：表示微觀不平度十點高度，是指在取樣長度內，五個最大輪廓峰高的平均值和五個最大輪廓谷深的平均值之和，它更多地關注于表面微觀的峰谷變化，尤其在評估較大的表面粗糙度時更為常用。
至于粗糙度儀測量超出范圍時的調整方法，可以參照以下步驟：
1、檢查傳感器的狀態，確保其沒有損壞或污染，如有必要，清潔或更換傳感器。
2、調整儀器的測量范圍設置，確保它們適應要測量的表面，這通常在儀器的設置菜單中進行。
3、如果儀器仍然顯示超出范圍，可能需要重新校準儀器，這通常涉及到使用標準校準工具或已知粗糙度的標準樣品來調整儀器。
4、如果以上步驟無法解決問題，建議聯系儀器的制造商或專業技術人員進行進一步的檢查和調整。
建議基于一般的粗糙度儀，不同型號的儀器可能有不同的操作方法和調整步驟，建議參考具體儀器的用戶手冊或聯系制造商獲取更詳細的指導。